LES CÉPAGES...
LES CÉPAGES
DESCRIPTION - ACCORD METS/VINS
SYLVANER
Description
Remarquablement frais et léger, avec un fruité discret.
Accord mets/vins
Agréable et désaltérant, il accompagne avec bonheur les fruits de mer, les poissons et les charcuteries.
PINOT BLANC
Description
Tendre et délicat, allie fraîcheur et souplesse pour représenter un juste milieu dans la gamme des vins d’Alsace.
Accord mets/vins
Il s’accorde avec la plupart des mets (fruits de mer, buffet campagnard…)
EDELZWICKER
Description
Assemblage harmonieux de plusieurs cépages blancs. Vin léger et agréable
Accord mets/vins
Facile à boire, en consommation courante, avec les entrées.
RIESLING
Description
Sec, racé, délicatement fruité, offre un bouquet d’une grande finesse avec des nuances parfois minérales ou florales.
Accord mets/vins
Ce vin gastronomique par excellence est incomparable avec les poissons, les crustacés, les fruits de mer, les viandes blanches et bien sûr, la choucroute.
PINOT GRIS
Description
Développe une opulence et une saveur caractéristiques.
Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois, parfois légèrement fumés.
Accord mets/vins
Il est excellent avec le foie gras, le gibier, les viandes blanches, les rôtis et les abats (foies, rognons),
PINOT GRIS PERLE DU SCHENKENBERG
Description
Vin moelleux, aux arômes délicats et fruités associant des notes florales.
Accord mets/vins
Très agréable en vin d'apéritif. Accompagnera avec brio un foie gras, certains fromages (camembert, Langres, reblochon,,) et les desserts.
PINOT NOIR
Description
Le seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le fruité caractéristique évoque la cerise.
Accord mets/vins
Il déploie toute son originalité avec les viandes rouges, gibiers, charcuteries, fromages de chèvre ou gruyère.).
PINOT NOIR ROSÉ
Description
Plus léger que le pinot noir, très frais avec sa robe rose pâle.
Accord mets/vins
Accompagne parfaitement des mets simples, grillades et barbecues qui agrémentent les beaux jours.
PINOT NOIR FÛT DE CHÊNE
Description
Arômes finement boisés, belle couleur rubis, tanins souples, notes de fruits rouges ( cerise noire, cassis …).
Accord mets/vins
Terrines, tourtes, viandes rouges, grillades se marieront parfaitement avec ce pinot noir.
MUSCAT
Description
Au fruité inimitable, se distingue des muscats doux méridionaux par son caractère sec. Il donne la délicieuse sensation de croquer des raisins frais.
Accord mets/vins
Il agrémentera avec talent apéritifs, réceptions et aussi les asperges.
GEWURZTRAMINER
Description
Corsé et charpenté, développe de riches arômes de fruits, de fleurs ou d’épices.
Accord mets/vins
Puissant et séducteur, parfois légèrement moelleux, il est parfait en apéritif, avec les cuisines exotiques, les fromages corsés et les desserts.
GEWURZTRAMINER SAVEUR
DU SCHENKENBERG
Description
Vin moelleux expressif, robe jaune or, aux arômes épicés.
Accord mets/vins
Vin d'apéritif, parfait avec un foie gras, cuisine exotique, fromages corsés.
GEWURZTRAMINER
VENDANGES TARDIVES
Description
Issu de raisins en surmaturité, vin liquoreux puissant et opulent. Arômes expressifs complexes et élégants.
Accord mets/vins
Vin d'apéritif par excellence ! Saura sublimer vos terrines de foie gras, vos desserts les plus gourmands.
CRÉMANT D'ALSACE
Description
Vin effervescent, vif et délicat, élaboré selon la méthode traditionnelle.
Accord mets/vins
C’est un vin de réception et de fête par excellence !